Cardenas #216

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed the following: Beef on a prep table at 45 F not in active prep. Observed a hot holding unit in the taqueria department holding stuffed peppers, potatoes, and taquitos at 112 F that were made 1 hour prior. Observed rotisserie chicken on hot holding unit at 125 F put out at 1 PM. Observed different meats out on a prep table at 52 F in the cremeria. Potentially hazardous foods must be held at 135 F or above or 41 F or below. Beef moved to cold holding, all foods in hot holding unit moved to another hot holding unit, rotisserie chickens discarded, meats moved to cold holding.
  Nota del inspector (en inglés): Green Placard Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.