Famous Market & Deli

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the cold holding unit, ham and cheese sandwiches, the internal temperature readings were measured at 54F and 52F, potato salad 47F, and pasta salad 47F. In the cold holding unit in the preparation area for cheddar cheese, the internal temperature reading was 46 °F, and for Swiss cheese, it was 45 °F. [Corrective action] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41F or at or above 135F. [Corrected on site] Food mentioned above were voluntarily discarded.
  Nota del inspector (en inglés): All violations are in compliance, except, violations 34, 32, 44, and 48.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Employee could not demonstrate how to properly wash, rinse, and sanitize utensils in the 3-compartment sink. [Corrective action] Utensils shall be properly washed, rinsed, sanitized, and air-dried.
  Nota del inspector (en inglés): All violations are in compliance, except, violations 34, 32, 44, and 48.
• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Observed large cardboard box with tamales inside a garbage bag. The owner could not provide evidence of the purchase. [Corrective action] Food shall be obtained from approved sources. Food prepared in a private home shall not be used or offered for sale.
  Nota del inspector (en inglés): All violations are in compliance, except, violations 34, 32, 44, and 48.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the cold holding unit, ham and cheese sandwiches, the internal temperature readings were measured at 54F and 52F, potato salad 47F, and pasta salad 47F. In the cold holding unit in the preparation area for cheddar cheese, the internal temperature reading was 46 °F, and for Swiss cheese, it was 45 °F. [Corrective action] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41F or at or above 135F. [Corrected on site] Food mentioned above were voluntarily discarded.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Employee could not demonstrate how to properly wash, rinse, and sanitize utensils in the 3-compartment sink. [Corrective action] Utensils shall be properly washed, rinsed, sanitized, and air-dried.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”
• Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Observed large cardboard box with tamales inside a garbage bag. The owner could not provide evidence of the purchase. [Corrective action] Food shall be obtained from approved sources. Food prepared in a private home shall not be used or offered for sale.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”