Historial de inspecciones
5 oct 2023 · Follow-Up Only Minor Violation(s) Found
- Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): An employee was observed performing multiple tasks and then proceeded to grab ready-to-eat food (lettuce) without washing his/her hands or using utensils in the preparation area. [CA[ To prevent cross-contamination, ensure employees properly wash and dry their hands before handling ready to eat food. Food employees shall not contact exposed ready-to-eat food with barehands and shall use suitable utensils such as spoon, tongs, deli tissue, or gloves.
Nota del inspector (en inglés): The two cold holding units in the preparation area had ambient temperatures of 47F and 45F. [CA] Repair or adjust the unit. Transfer all potentially hazardous foods into a unit that can maintain the required temperature of 41 °F or below. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): In the cold holding unit, fresh salsa internal temperture readings were at 52F, and 54F, and green salsa 50F, and pico de gallo sauce 48F. In addition, in the large cold holding unit, sour cream internal temperature reading measured 50F, cheese 50F, cooked chicken 48F, and al pastor 47F in the preparation area. [CA] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41F or at or above 135F when hot.
Nota del inspector (en inglés): The two cold holding units in the preparation area had ambient temperatures of 47F and 45F. [CA] Repair or adjust the unit. Transfer all potentially hazardous foods into a unit that can maintain the required temperature of 41 °F or below. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): In the walk-in refrigerator, observed pinto beans container with internal temperature readings of 46F, 45F, and 44F in different parts of the food, and cooked rice at 44F and 45F. According to the owner, pinto beans and rice were prepared, cooked, and cooled yesterday (09/27/2023). [CA] Food that are cooked and then cooled must be cooled from 135F to 70F within 2 hours, and from 70F to 41F within 4 hours. Total of 6 hours.
Nota del inspector (en inglés): The two cold holding units in the preparation area had ambient temperatures of 47F and 45F. [CA] Repair or adjust the unit. Transfer all potentially hazardous foods into a unit that can maintain the required temperature of 41 °F or below.
28 sept 2023 · Routine Violation(s) Found
- Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): An employee was observed performing multiple tasks and then proceeded to grab ready-to-eat food (lettuce) without washing his/her hands or using utensils in the preparation area. [CA[ To prevent cross-contamination, ensure employees properly wash and dry their hands before handling ready to eat food. Food employees shall not contact exposed ready-to-eat food with barehands and shall use suitable utensils such as spoon, tongs, deli tissue, or gloves.
Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.” - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): In the cold holding unit, fresh salsa internal temperture readings were at 52F, and 54F, and green salsa 50F, and pico de gallo sauce 48F. In addition, in the large cold holding unit, sour cream internal temperature reading measured 50F, cheese 50F, cooked chicken 48F, and al pastor 47F in the preparation area. [CA] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41F or at or above 135F when hot.
Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.” - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): In the walk-in refrigerator, observed pinto beans container with internal temperature readings of 46F, 45F, and 44F in different parts of the food, and cooked rice at 44F and 45F. According to the owner, pinto beans and rice were prepared, cooked, and cooled yesterday (09/27/2023). [CA] Food that are cooked and then cooled must be cooled from 135F to 70F within 2 hours, and from 70F to 41F within 4 hours. Total of 6 hours.
Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”
Los registros provienen de Marin County Environmental Health Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.