Keiko Fish

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Fried shrimps internal temperature readings were observed at 58F and 56F, cooked salmon at 53F, 110F, and 118F. Both food containers were observed to be stored at ambient temperatures in the preparation area. [Corrective action] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41F or at or above 135F.
  Nota del inspector (en inglés): In the follow-up inspection, all violations were in compliance; except, 01 (food handler cards), 34 (test strips), and 35 (small grill equipment) still not in compliance.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Sushi rice was observed at ambient temperature without time or written procedures. [Corrective action] When tiem only is employed for controlling the safety of potentially hazardous foods: food shall be time marked for 4 hours, written procedures shall be maintained, and food shall be served or discarded within 4 hours after it has been removed from temperature control.
  Nota del inspector (en inglés): In the follow-up inspection, all violations were in compliance; except, 01 (food handler cards), 34 (test strips), and 35 (small grill equipment) still not in compliance.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Ice machine white and blue interior panels were observed with black and brown mold like residues on the food contact surfaces. [Corrective action] Food contact surfaces shall be properly cleaned and sanitized.
  Nota del inspector (en inglés): In the follow-up inspection, all violations were in compliance; except, 01 (food handler cards), 34 (test strips), and 35 (small grill equipment) still not in compliance.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Fried shrimps internal temperature readings were observed at 58F and 56F, cooked salmon at 53F, 110F, and 118F. Both food containers were observed to be stored at ambient temperatures in the preparation area. [Corrective action] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41F or at or above 135F.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Sushi rice was observed at ambient temperature without time or written procedures. [Corrective action] When tiem only is employed for controlling the safety of potentially hazardous foods: food shall be time marked for 4 hours, written procedures shall be maintained, and food shall be served or discarded within 4 hours after it has been removed from temperature control.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Ice machine white and blue interior panels were observed with black and brown mold like residues on the food contact surfaces. [Corrective action] Food contact surfaces shall be properly cleaned and sanitized.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”