M & G Burgers Larkspur

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the cold holding insert, swiss cheese, the internal temperature reading was measured at 47°F, for cheddar at 46°F, and for American cheese at 52°F. In addition, in the undercounter unit, organic raw beef patties, internal temperature reading of 50F, hamburger patties 47F, and raw chicken 45F. [Corrective action] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41 °F or at or above 135 °F.
  Nota del inspector (en inglés): Removed the yellow placard and placed the green placard.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): An employee was observed skipping the sanitizing step in the 3-compartment sink. [Corrective action] The manual warewashing shall be accomplished by first removing the food soil residues from the utensils, then washing, rinsing, sanitizing, and air drying the utensil.
  Nota del inspector (en inglés): Removed the yellow placard and placed the green placard.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the cold holding insert, swiss cheese, the internal temperature reading was measured at 47°F, for cheddar at 46°F, and for American cheese at 52°F. In addition, in the undercounter unit, organic raw beef patties, internal temperature reading of 50F, hamburger patties 47F, and raw chicken 45F. [Corrective action] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41 °F or at or above 135 °F.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): An employee was observed skipping the sanitizing step in the 3-compartment sink. [Corrective action] The manual warewashing shall be accomplished by first removing the food soil residues from the utensils, then washing, rinsing, sanitizing, and air drying the utensil.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”