Marin Coffee Roasters #1

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Reach in refrigerated unit and 4 drawer refrigerated unit behind display case measured at 50.1 and 48.1 *F respectively. All PHF shall be held at 41*F or below. Repair refrigerated units to hold at 41 *F or below.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report. Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed front display refrigeration unit holding quiches at ambient temperatures of 55*F and internal temps of quiches at 53*F. All potentially hazardous foods shall be stored at 41 *F or below or 135 *F and above. Repair refrigeration unit to hold ambient temperature at 41*F or below. Operator stated that quiches were put in unit at 5:30 AM this morning. Operator voluntarily discarded quiches. Volume totaling ~125 g of food.
  Nota del inspector (en inglés): In the follow-up inspection, violations 01, 04, 06, 07M, 14M, and 23 were observed in food safety compliance. Violations 21 (hot water reached 119F), 23 (fly swatter, fly strips, and front door open), 41 (3-compartment leaking), and 45 (hole in ceiling) were still not in compliance.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Observed employees using the dump sink as a ware washing sink and pitchers drying on a rag between hand wash sink and dump sink. All sinks shall be used only for their intended purposes. Ensure all wares are only washed in ware washing sinks and storage of washed items in the designated areas. All wares that are manually warewashed shall be sanitized after being washed and rinsed.
  Nota del inspector (en inglés): In the follow-up inspection, violations 01, 04, 06, 07M, 14M, and 23 were observed in food safety compliance. Violations 21 (hot water reached 119F), 23 (fly swatter, fly strips, and front door open), 41 (3-compartment leaking), and 45 (hole in ceiling) were still not in compliance.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed front display refrigeration unit holding quiches at ambient temperatures of 55*F and internal temps of quiches at 53*F. All potentially hazardous foods shall be stored at 41 *F or below or 135 *F and above. Repair refrigeration unit to hold ambient temperature at 41*F or below. Operator stated that quiches were put in unit at 5:30 AM this morning. Operator voluntarily discarded quiches. Volume totaling ~125 g of food.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report. Or ask the food facility for the inspection report. A yellow placard was issued.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Observed employees using the dump sink as a ware washing sink and pitchers drying on a rag between hand wash sink and dump sink. All sinks shall be used only for their intended purposes. Ensure all wares are only washed in ware washing sinks and storage of washed items in the designated areas. All wares that are manually warewashed shall be sanitized after being washed and rinsed.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report. Or ask the food facility for the inspection report. A yellow placard was issued.