Matsuyama Restaurant

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed cooked chicken in pot stored on top of food inserts of open top refrigerator measured at 109*F. All potentially hazardous foods shall be stored at 41*F and below or 135*F and above. Do not store any foods on top of inserts. Keep foods under temperature control in refrigeration after cooking.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report. Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.

• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): An employee did not wash hands (used water to rinse hands) and then proceeded to handle raw shrimp in the preparation area.[CA] Ensure the employees wash, rinse, and dry their hands before handling or serving food.
  Nota del inspector (en inglés): During the follow-up inspection, all violations were observed in compliance.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Raw chicken internal temperature readings were measured at 59F, and 60F in different parts of the meat. The raw chicken container was observed at ambient temperature. [CA] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41F or at or above 135F when hot.
  Nota del inspector (en inglés): During the follow-up inspection, all violations were observed in compliance.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warm water was not available at the handwashing facility in the preparation area. [CA] Provide warm water at each handwashing facility. Warm water shall be at least 100 °F but not greater than 108 °F.
  Nota del inspector (en inglés): During the follow-up inspection, all violations were observed in compliance.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): An employee did not wash hands (used water to rinse hands) and then proceeded to handle raw shrimp in the preparation area.[CA] Ensure the employees wash, rinse, and dry their hands before handling or serving food.
  Nota del inspector (en inglés): No comments from inspector
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Raw chicken internal temperature readings were measured at 59F, and 60F in different parts of the meat. The raw chicken container was observed at ambient temperature. [CA] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41F or at or above 135F when hot.
  Nota del inspector (en inglés): No comments from inspector
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warm water was not available at the handwashing facility in the preparation area. [CA] Provide warm water at each handwashing facility. Warm water shall be at least 100 °F but not greater than 108 °F.
  Nota del inspector (en inglés): No comments from inspector