Mi Pueblo Marin

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Multiple potentially hazardous foods (PHFs) observed in drawer unit at cook's line holding at improper temperatures. Carne asada observed/measured at 56F. Chicken measured at 56F. Shrimp measured at 53F. Per employee, all items in drawer unit were taken from walk-in and placed into drawer units approximately 30 minutes prior. Items were removed from drawer units and returned back to walk-in during inspection. All PHFs shall be maintained under proper time and/or temperature control at all times. Owner of facility called for service for drawer refrigeration units during inspection.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the facility for the inspection report.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed 2 containers of shredded chicken cooked at 75-78 F. Observed 3 containers of other meats at 45-54 F that were cooked around the same time per the chef. Foods were observed cooling in the 3-comp sink in ice baths with ice wands. Potentially hazardous foods must be cooked using approved methods. 2 containers of shredded chicken discarded. 3 containers lids removed. Cool foods in thin open pans in the walk-in or using ice baths and wand in the prep sink.
  Nota del inspector (en inglés): Green Placard Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Shredded cheese at 116 degrees F and cheese at 48 degrees F at the cook line. Both were stored above fill lines. Potentially hazardous foods must be kept at 41 degrees F or below or 135 degrees F or above. Chicken and cheese moved to below the fill lines where food was holding at correct temperatures. Corrected on site.
  Nota del inspector (en inglés): Yellow Placard Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.
• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Observed black mold in the ice machine with liquid droplets dripping onto the ice. Food contact surfaces must be clean and sanitized. Clean and sanitize the ice machine. Discard contaminated ice. Process began on site.
  Nota del inspector (en inglés): Yellow Placard Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.