Pho Viet

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Observed garlic in oil and shrimp spring rolls on counter at 61F with improper time labeling. Per procedure posted on wall, time as a public health control (TPHC) is used for these items but Post-It notes indicating disposal times were incomplete or not nearby. Follow TPHC procedures. Post-It notes wee made during inspection.
  Nota del inspector (en inglés): Green (pass) placard posted. Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the preparation area, ten to-go containers with cooked rice noodles were observed to be stored at ambient temperature. Internal temperature readings of rice noodles were at 68F, 65F, and 71F. Raw bean sprouts internal temperature reading was at 58F. In the employee service area, shrimp spring rolls internal temperature readings were at 70F, and 71F. In the undercounter unit, garlic with oil was at 72F, and beef broth at 44F. Black pearls internal temperature readings were at 82F,and 79F. [Corrective action] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41F or at or above 135F.
  Nota del inspector (en inglés): All violations are in food safety compliance.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Containers with shirmp spring rolls were observed at ambient temperature with time marked but without written procedures. [Corrective action] Food shall be marked and written procedures shallbe maintained in the food facility.
  Nota del inspector (en inglés): All violations are in food safety compliance.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the walk-in refrigerator, steamed rice, the internal temperature readings were measured at 98F and 86F. According to the person in charge, the steamed rice was cooked yesterday. [Corrective action] Foods that are cooked and then cooled shall be cooled from 135F to 70F within 2 hours, and from 70F to 41F within 4 hours.
  Nota del inspector (en inglés): All violations are in food safety compliance.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Slicer machine was observed with dry and old food soil residues on the food contact surfaces. [Corrective action] Ensure to properly clean and sanitize the slicer machine each time, right after it is used.
  Nota del inspector (en inglés): All violations are in food safety compliance.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the preparation area, ten to-go containers with cooked rice noodles were observed to be stored at ambient temperature. Internal temperature readings of rice noodles were at 68F, 65F, and 71F. Raw bean sprouts internal temperature reading was at 58F. In the employee service area, shrimp spring rolls internal temperature readings were at 70F, and 71F. In the undercounter unit, garlic with oil was at 72F, and beef broth at 44F. Black pearls internal temperature readings were at 82F,and 79F. [Corrective action] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41F or at or above 135F.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Containers with shirmp spring rolls were observed at ambient temperature with time marked but without written procedures. [Corrective action] Food shall be marked and written procedures shallbe maintained in the food facility.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the walk-in refrigerator, steamed rice, the internal temperature readings were measured at 98F and 86F. According to the person in charge, the steamed rice was cooked yesterday. [Corrective action] Foods that are cooked and then cooled shall be cooled from 135F to 70F within 2 hours, and from 70F to 41F within 4 hours.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Slicer machine was observed with dry and old food soil residues on the food contact surfaces. [Corrective action] Ensure to properly clean and sanitize the slicer machine each time, right after it is used.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”