Salito's

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed cooked vegetables stored at room temperatures without any temperature control at 51.8*F. Employee stated was removed from refrigeration about on hour ago. Returned to refrigeration. All potentially hazardous foods must be maintained at 41 *F and below of 135*F and above. Discontinue storing any PHF at room temperatures without temperature control.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report. Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Mechanical dishwasher in kitchen in-use and recorded at 0ppm chlorine at final rinse. / Discontinue use until repaired to dispense 50ppm chlorine at final rinse. Divert all ware washing to 3-comp sink to wash - rinse - sanitize - air dry. Test machine daily with test strips.
  Nota del inspector (en inglés): No comments from inspector

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed large pot of soup on stove recording at 113°F. Stove was off and operator stated soup was prepared about 2 hours ago. / Discard out of temperature food. Ensure food is hot held at 135°F or above and reheated to 165°F before that.
  Nota del inspector (en inglés): Facility has corrected major violations. A green placard was issued.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed large tubs of soup in walk-in refrigerator recording at 45°F, 46°F and 47°F. Each container labeled as prepared yesterday. Ambient temprature in walk-in refrigerator recorded at 39°F. / Discard improperly cooled foods. When cooling soups/sauces, utilize ice wands and properly made ice baths to rapidly cool foods from 135°-70°F in 2 hours then from 70°F-41°F in 4 hours thereafter.
  Nota del inspector (en inglés): Facility has corrected major violations. A green placard was issued.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed herbed butter and orange tomato based sauce on steam table, recording at 93°F and 90°F respectively. Operator stated butter and sauce were heated on flat top grill about 10 minutes ago. / Foods must be reheated to 165°F before hot holding at 135°F or above. All foods must be reheated to 165°F if they will be hot held.
  Nota del inspector (en inglés): Facility has corrected major violations. A green placard was issued.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Observed employee scrub dirty dishes to load into dishwasher. Said employee started to handle clean dishes to put away. No handwashing observed. / Hands must be washed in between handling dirty and clean dishes every time.
  Nota del inspector (en inglés): Facility has corrected major violations. A green placard was issued.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed large pot of soup on stove recording at 113°F. Stove was off and operator stated soup was prepared about 2 hours ago. / Discard out of temperature food. Ensure food is hot held at 135°F or above and reheated to 165°F before that.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report Or ask the food facility for the inspection report. A yellow placard was issued.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed large tubs of soup in walk-in refrigerator recording at 45°F, 46°F and 47°F. Each container labeled as prepared yesterday. Ambient temprature in walk-in refrigerator recorded at 39°F. / Discard improperly cooled foods. When cooling soups/sauces, utilize ice wands and properly made ice baths to rapidly cool foods from 135°-70°F in 2 hours then from 70°F-41°F in 4 hours thereafter.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report Or ask the food facility for the inspection report. A yellow placard was issued.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed herbed butter and orange tomato based sauce on steam table, recording at 93°F and 90°F respectively. Operator stated butter and sauce were heated on flat top grill about 10 minutes ago. / Foods must be reheated to 165°F before hot holding at 135°F or above. All foods must be reheated to 165°F if they will be hot held.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report Or ask the food facility for the inspection report. A yellow placard was issued.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Observed employee scrub dirty dishes to load into dishwasher. Said employee started to handle clean dishes to put away. No handwashing observed. / Hands must be washed in between handling dirty and clean dishes every time.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report Or ask the food facility for the inspection report. A yellow placard was issued.