Stillwater

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the cold holding inserts, cheese internal temperature reading was measured at 58 °F and sliced tomatoes at 59 °F. Food containers were observed to be double stacked. Buttermilk internal temperature readings were observed at 55F and 52F. Container was observed in the ice bath container. In the undercounter unit, trout sauce internal temperature readings were at 52F, 55F, and 58F in different containers. [Corrective action] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41F or at or above 135F.
  Nota del inspector (en inglés): In the follow-up inspection, all violations are in compliance; except. 01, and 35.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): An employee was observed grabbing a raw hamburger patty and without washing his/her hands, grabbing a raw fish filet, and then touching the bread in the preparation area. [Corrective action] To prevent cross-contamination from employee to food, ensure to provide utensils to obtain raw meat from containers. In addition, the employees must wash their hands each time they touch different types of meat.
  Nota del inspector (en inglés): In the follow-up inspection, all violations are in compliance; except. 01, and 35.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the cold holding inserts, cheese internal temperature reading was measured at 58 °F and sliced tomatoes at 59 °F. Food containers were observed to be double stacked. Buttermilk internal temperature readings were observed at 55F and 52F. Container was observed in the ice bath container. In the undercounter unit, trout sauce internal temperature readings were at 52F, 55F, and 58F in different containers. [Corrective action] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41F or at or above 135F.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): An employee was observed grabbing a raw hamburger patty and without washing his/her hands, grabbing a raw fish filet, and then touching the bread in the preparation area. [Corrective action] To prevent cross-contamination from employee to food, ensure to provide utensils to obtain raw meat from containers. In addition, the employees must wash their hands each time they touch different types of meat.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”