The Hummingbird

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed cooked potatoes measuring 54-59 degrees F in the two-door refrigerator. Person in charge stated potatoes were cooked yesterday. Ensure all potentially hazardous foods are rapidly cooled from 135 degrees F to 70 degrees F, within 2 hours, and then from 70 degrees F to 41 degrees F, within 4 hours. Two 5 lb containers of cooked potatoes were voluntarily discarded. Provided PIC with cooling handout.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report or ask the food facility for the inspection report. Green placard was issued.