The Village Italian Restaurant

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed cooked pasta cooling from the previous night in deep metal tray measured at internal temperature of 50 and 49 *F. All foods must be cooled from 135 - 70 within 2 hours and 70 - 41 within 4 hours. All cooling foods from previous day were voluntarily discarded by operator.
  Nota del inspector (en inglés): No violations were found at the time of inspection. A green placard was issued.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed cooked pasta cooling from the previous night in deep metal tray measured at internal temperature of 50 and 49 *F. All foods must be cooled from 135 - 70 within 2 hours and 70 - 41 within 4 hours. All cooling foods from previous day were voluntarily discarded by operator.
  Nota del inspector (en inglés): No violations were found at the time of inspection. A green placard was issued.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed cooked pasta cooling from the previous night in deep metal tray measured at internal temperature of 50 and 49 *F. All foods must be cooled from 135 - 70 within 2 hours and 70 - 41 within 4 hours. All cooling foods from previous day were voluntarily discarded by operator.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report. Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed cooked pasta cooling from the previous night in deep metal tray measured at internal temperature of 50 and 49 *F. All foods must be cooled from 135 - 70 within 2 hours and 70 - 41 within 4 hours. All cooling foods from previous day were voluntarily discarded by operator.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report. Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the cold holding unit, diced chicken internal temperature readings were at 50F and 49F, penne pasta 51F, fetuccine 53F, spaguetti 52F, and cut tomatoes 46F. [CA] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41 °F or at or above 135 °F when hot.
  Nota del inspector (en inglés): A second follow-up inspection will take place on February 8, 2024.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the walk-in refrigerator, in four containers with cooked pasta, the internal temperature readings were at 46F and 45F, and cooked eggplant at 45F. According to the person in charge, he stated that the food was prepared last night (01/31/2024), and it was cooled around 7:00 p.m. [CA] Food that is cooked and then cooled must be cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F within 4 hours.
  Nota del inspector (en inglés): A second follow-up inspection will take place on February 8, 2024.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the walk-in refrigerator, in three containers with cooked pasta, the temperature readings were at 45F and 44F in different parts of the food, and the lasagna internal temperature reading was at 45F. According to the owner, the foods mentioned above were cooked and cooled the night before (02/05/2024). [CA] Food that is cooked and then cooled shall be cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F within 4 hours.
  Nota del inspector (en inglés): A second follow-up inspection will take place on February 8, 2024.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): The ambient temperature of the walk-in refrigerator was measured at 45F and 44F, and the two-door reach-in unit at 47F and 45F. [CA] Repair or adjust the refrigeration units. Transfer all potentially hazardous foods to a holding unit that can maintain the required tempertures of 41F or below.
  Nota del inspector (en inglés): A second follow-up inspection will take place on February 8, 2024.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the cold holding unit, diced chicken internal temperature readings were at 50F and 49F, penne pasta 51F, fetuccine 53F, spaguetti 52F, and cut tomatoes 46F. [CA] Potentially hazardous foods shall be held at or below 41 °F or at or above 135 °F when hot.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): In the walk-in refrigerator, in four containers with cooked pasta, the internal temperature readings were at 46F and 45F, and cooked eggplant at 45F. According to the person in charge, he stated that the food was prepared last night (01/31/2024), and it was cooled around 7:00 p.m. [CA] Food that is cooked and then cooled must be cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F within 4 hours.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”