Marin County, CA

Via Piccola Trattoria

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Última inspección: 10 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Violation(s) Found

Historial de inspecciones

13 mar 2026 · Follow-Up

No Violation(s) Found

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Observed chicken broth at back of 4 burner gas unit, No pilot light on burner. Chicken broth measured 73 degrees F at 11:57 a.m.. Per sous chef, chicken broth finished cooking at 10:00 a.m. today. Once finished cooking, it was placed on an ice bath for 30 minutes. Chicken stock is discarded at 2:00 p.m., per sous chef. Discussed using a baine-marie and maintaining chicken stock at 135 degrees F or hotter. Chicken stock voluntarily discarded in prewash sink. Pizza sitting on rack at beginning of inspection: 66- 71 degrees F and 76 degrees F at end of inspection. Two unbaked pizzas at 76 degrees F voluntarily discarded into compost container. Maintain at 41 degrees F or colder.
Nota del inspector (en inglés): Green Placard Previous major violations have been corrected. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Two containers of shellfish tags stored in mixture of water and ice. No shellfish tags for March. Major violation. Shellfish tags not in chronological order. Maintain shellfish tags in chronological order for 90 days.
Nota del inspector (en inglés): Green Placard Previous major violations have been corrected. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.

10 mar 2026 · Routine

Violation(s) Found

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Observed chicken broth at back of 4 burner gas unit, No pilot light on burner. Chicken broth measured 73 degrees F at 11:57 a.m.. Per sous chef, chicken broth finished cooking at 10:00 a.m. today. Once finished cooking, it was placed on an ice bath for 30 minutes. Chicken stock is discarded at 2:00 p.m., per sous chef. Discussed using a baine-marie and maintaining chicken stock at 135 degrees F or hotter. Chicken stock voluntarily discarded in prewash sink. Pizza sitting on rack at beginning of inspection: 66- 71 degrees F and 76 degrees F at end of inspection. Two unbaked pizzas at 76 degrees F voluntarily discarded into compost container. Maintain at 41 degrees F or colder.
Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also observed. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907. The report can be viewed at County of Marin Environmental Health Services, 3501 Civic Center Drive, Room 236, San Rafael, CA 94903. Office hours: Monday through Thursday from 8:00 a.m. - 4:00 p.m, and Friday from 8:00 a.m. – 12:00 p.m.. The report may be also be viewed at the facility upon request.
Crítica Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Two containers of shellfish tags stored in mixture of water and ice. No shellfish tags for March. Major violation. Shellfish tags not in chronological order. Maintain shellfish tags in chronological order for 90 days.
Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also observed. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907. The report can be viewed at County of Marin Environmental Health Services, 3501 Civic Center Drive, Room 236, San Rafael, CA 94903. Office hours: Monday through Thursday from 8:00 a.m. - 4:00 p.m, and Friday from 8:00 a.m. – 12:00 p.m.. The report may be also be viewed at the facility upon request.

30 oct 2024 · Routine

Only Minor Violation(s) Found

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Refrigeration unit opposite of cook line had top section ambient temperature recorded at 46°F. In said unit: calamari 46°F, cooked artichoke 46°F, garlic in oil 52°F, chicken 52°F, beef 48°F, and chicken at 44°F. / Discard out of temperature foods. Only have non-potentially hazardous foods stored in top section until unit is repaired to cold hold food at 41°F or below. Move all other potentially hazardous foods to a working refrigerator.
Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.

25 abr 2024 · Follow-Up

No Violation(s) Found

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Pasta in refrigerator by pizza oven was made about 3 hours ago. Pasta recorded at 73°F. / Discard improperly cooled pasta. Food must be cooled from 135-70°F in 2 hours then from 70-41°F in 4 hours thereafter. Spread pasta out onto baking sheets to cool uncovered then finish cooling in the walk-in refrigerator or ice shock pasta.
Nota del inspector (en inglés): Major violations have been corrected. Correct all other violations. A green placard was issued.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Observed employee place fry basket on waste bin to hold while breading food to fry. / Discontinue practice. Re-wash - rinse - sanitize - air dry fry basket. Do not place or store anything on waste bins.
Nota del inspector (en inglés): Major violations have been corrected. Correct all other violations. A green placard was issued.

24 abr 2024 · Routine

Violation(s) Found

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Pasta in refrigerator by pizza oven was made about 3 hours ago. Pasta recorded at 73°F. / Discard improperly cooled pasta. Food must be cooled from 135-70°F in 2 hours then from 70-41°F in 4 hours thereafter. Spread pasta out onto baking sheets to cool uncovered then finish cooling in the walk-in refrigerator or ice shock pasta.
Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report Or ask the food facility for the inspection report. A yellow placard was issued.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Observed employee place fry basket on waste bin to hold while breading food to fry. / Discontinue practice. Re-wash - rinse - sanitize - air dry fry basket. Do not place or store anything on waste bins.
Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report Or ask the food facility for the inspection report. A yellow placard was issued.

Los registros provienen de Marin County Environmental Health Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.