Cardona's Food Truck

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Properly wash, rinse and sanitize all food contact surfaces. Make a 100 ppm bleach sanitizing solution or a 200 ppm quaternary ammonia solution for the third compartment.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): CRFC 114313 (a) (1) (2) (3), 114314(b), 114107 - Provide applicable sanitizer test strips required to properly measure adequate levels of corresponding sanitizer concentrations., CRFC 114205, 114213, 114229 - Provide an adequately sized wastewater tank constructed in an approved manner., CRFC 114157(a), 114159 (a)(b)(c)(d) (e) - Provide a thermometer for each refrigerator unit.