27 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Container of turkey in prep cooler measured to be 43F. Turkey observed to be on top of other containers over the fill line of the prep cooler insert. [CA] Keep PHFs at 41F and below. Ensure containers are below the fill line of prep cooler insert. [COS] Turkey was moved. Other PHF in prep cooler insert measured to be 41F and below (see measured observations). - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping cloth of espresso machine observed to be stored on counter top. [CA] Wet wiping cloth used directly on food contact surfaces shall be submerged in sanitizer solution between use to sanitize.