16 jun 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured beans at 120 F within a counter top warmer at the preparation line. PIC stated that the beans were produced 1 hour prior. Measured cream sauce at 49 F within a squeeze bottle and shredded cheese at 54 F on the preparation table at the cook line. PIC stated the items were removed from temperature control 30 minutes prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Beans reheated on the stove top to 165 F. Shredded cheese and cream sauce placed on TPHC.