9 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Major: Measured the following PHFs holding between 125F - 129F in warmer rolling unit: cheese buffalo & sausage. Per operator, PHFs made less than 4 hours. [CA] Maintain all PHFs hot held at or above 135F. [SA] Operator opted to use time as a public health control (TPHC). Minor: Measured sausages (big) holding between 133F - 134F for less than 4 hours. [CA] Maintain all PHFs hot held at or above 135F. [SA] Operator opted to use TPHC. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Found holes in the wall above warewash sink and below warewash sink near plumbing. [CA] Seal all holes, gaps and crevices to prevent the entrance and harborage of vermin .