23 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): No paper towels in dispenser at one of the handwash stations. [CA] ENsure paper towel dispenser is stocked with soap and paper towels at all times. [COS] PIC had employees refill dispenser. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous foods that measured in the temperature danger zone located in the small food prep cold hold unit (pico de gallo 46F, diced tomatoes 46F). PIC unsure when PHFs were loaded into unit and decided to toss them just in case. [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. REpair, adjust or replace units if necessary. [COS] PIC voluntarily discarded the PHFs and refilled them with new product. He will adjust the unit and monitor the temperature.