7-Eleven Food Store #2367-17496g

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): The handwash sink in the ware wash room was disconnected at the drainline and draining onto the floor. [CA] Liquid waste shall be disposed of through the approved plumbing system and shall discharge into the public sewerage or into an approved private sewage disposal system.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): The warewash room is disorganized with boxes and crates. [CA] Storage room shall be free of litter and items that are unnecessary to the operation or maintenance of the facility, such as equipment that is nonfunctional or no longer used.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): 1. The only handwash station in the restroom lacked paper towels. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers; heated-air hand drying device may be substituted for single-use towels. 2. The only handwash station near the warewash area was rendered inoperable. [CA] All food facilities shall provide an operable handwashing station. 3. The handwash sink in the warewash room was obstructed by boxes and crates. [COS] Staff restocked the dispenser. [SA] Staff may use the first basin of the three compartment sink to wash hands. Repair the sink within 24 hours.
• Menor Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): Proper eating, tasting, drinking, tobacco use
  Nota del inspector (en inglés): Facility staff were observed consuming foods in the prep area in between the hot hold display and the oven. [CA] No employee shall eat or drink in the food prep, food contact storage, or food storage areas, use designated area. [COS] EH staff educated facility staff. Facility staff moved away from open food areas.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): An old sticky trap near the water heater contained rodent droppings. [CA] Clean and sanitize area of old droppings.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): 1. Facility lacks food handler cards for staff upon request. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire. 2. Repeat Violation: Facility lacks a food safety certificate available upon request. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
  Nota del inspector (en inglés): 1. The restroom door does not self close. [CA] Toilet rooms shall be separated by well-fitted, self-closing doors that prevent the passage of flies, dust, or odors. Adjust the hinge self closing device, replace the hinge self closing device, or install a different one. 2. The toilet tissue was placed ontop of the enclosed dispnser. [CA] Toilet tissue shall be provided in a permanently installed dispenser at each toilet.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): Repeat Violation: Facility is lacking stoppers to fill up the 3 compartment sink. [CA] Plugs/stoppers shall be available to fill up the warewashing sink.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Employee food handler certificates not available for review. [CA] Food handlers shall maintain a valid food handler certificate. Ensure food handler certificates are readily available for review at all times.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 1) Facility is lacking stoppers to fill up the 3 compartment sink. [CA] Plugs/stoppers shall be available to fill up the warewashing sink. 2) In the 3 compartment sink, sanitizer tubes were observed disconnected. [CA] Ensure sanitizer solution is properly connected at all times.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Accumulation of a mold-like substance observed on ice chute of soda dispenser. [CA] Routinely clean and sanitize beverage dispensers to prevent build up.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Wet mop stored directly on floor in back room. [CA] After use, mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Handwash sink in back room blocked with multiple crates. Paper towels not stored in dispenser. [CA] Handwash facility shall be clean, accessible, and unobstructed at all times. Ensure paper towels are stored in dispenser at all times to prevent contamination.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Dead cockroach observed in 3 compartment sink. [CA] Clean and sanitize 3 compartment sink and all areas of dead cockroaches.