25 jun 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Numerous cases of beverages maintained inside the restroom. [CA] All food shall be separated and protected from possible contamination. Discontinue storing food inside restroom. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of the open-faced oval refrigerator measured between 55F to 58F via probe thermometer placed closes to the inside as well as a scan using a IR thermometer. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. - Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Front service employee observed washing a pizza cutter that fell on the floor with just soap at the hand wash sink. [CA] Manual warewashing shall be accomplished by using a three-compartment sink where the utensils are first precleaned, washed with hot soapy water, rinsed with hot water, sanitized with an approved method, and air dried. Use 1 TBS of bleach (5.25%) per 1 gal. of water for chlorine solution (100 PPM). Use 1 tbs of quaternary ammonium (10%) per 2 gal. of water for quaternary ammonium (200 PPM). [COS] Instructed employee to wash and sanitize utensils at the three-compartment sink. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
Nota del inspector (en inglés): Minor leak observed below the waste drain pipe of the left basin of the three-compartment ware wash sink. Waste water is collected using a plastic bus tub. Waste water observed with mold-like growth and producing objectionable foul odor. [CA] Liquid waste shall be disposed of through the approved plumbing system and shall discharge into the public sewerage or into an approved private sewage disposal system. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): PHF items (prepackaged burritos, sandwiches, cut fruits, yogurts, prepackaged pizza, Lunchables, prepackaged snack cheeses, etc.) maintained at the opened face refrigerator across from the merchandisers measured between 45F to 48F. Ambient temperature of the refrigerator measured between 55F to 58F via probe thermometer placed closes to the inside as well as a scan using a IR thermometer. Manager stated that some items were recently placed into the refrigerator. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Manager put in a work order to investigate cause for elevated temperature. PHF items were relocated into separate refrigerator to immediately cool. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Hand wash sink at the ware washing area outside of the restroom lacked paper towel dispenser. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers. Paper towels shall be stored inside the dispenser to prevent potential contamination. Install paper towel dispenser. Observed employee utilizing the hand wash sink at the front service area to wash pizza cutter that fell on the floor. [CA] A handwashing facility shall not be used for purposes other than handwashing.