8 ago 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Maximum water temperature at 3 comp sink measured at 108F. [CA]: Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Multiple small flies observed around 3 comp sink at bar area. [CA]: Remove small flies using safe, approved and effective methods. Ensure food and food contact surfaces are protected at all times from possible contamination. Remove any standing water in facility. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): In the food warmers, multiple Potentially Hazardous Food (PHFs) such as chili (measured at 109F) and meatballs (measured at 121F) were actively being reheated in the food warmers. Per staff, PHFs were placed into the warmer to reheat approximately 50 minutes prior to measurement. [CA]: Potentially Hazardous Foods that were cooked, cooled, and subsequently reheated for hot holding or serving shall be brought to a temperature of at least 165F for 15 seconds in an approved reheating equipment prior to hot holding food at 135F or above. [COS]: Food items were reheated to at least 165F for at least 15 seconds in the microwave.