Santa Clara County, CA

7319 - Burgers + Chicken

4900 Marie P Debartolo Wy

Última inspección: 22 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

22 jun 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): The following items held at the serving line subject to TPHC lacked time markings: - Coleslaw (54 F M) - cut tomatoes (63 F M) - hot dogs (114 F M) - tater tots ( 126 F M) [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS] Items added to the TPHC log with a start and discard time.

8 feb 2026 · Risk Factor Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Chicken wings measured 115F-120F in fryer basket at frying station. Per employee, they were fried to 165F 10 minutes ago and will be put out for service soon. [CA] Hot hold 135F or above. [COS] Levy staff elected to discard the wings (~10 pieces). 2. Carne asada measured 125F-140F in water bath on griddle. Part of the bath was not on the griddle, and the water level in the bath was just at or slightly below the bottom of the inserts holding the asada. [CA] Hot hold 135F or above. [COS] Asada was reheated to 200F, water bath level increased.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Corner handsink paper towel dispenser is empty. [CA] Refill dispenser. [COS] Refilled.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Improper and unclear use of TPHC for garlic slurry. Deep container (approximately 1/2 pan size, over half full) of garlic butter slurry sitting on ice is on the TPHC log for 10:00AM - 2:00PM and it is a few minutes past 2:00 PM. Measured slurry at 39F. Per employee, she logged the 10:00 AM start time while item was in the walk in fridge, but didn't take it out of the fridge. Another employee took the pan out at 11:00 AM and also stated he had changed the ice out at some point. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours. [COS] Education was provided regarding the proper use of TPHC. Brenda Lindsay of Levy provided instruction to employees on their TPHC procedure and instructed the employee to discard the slurry, obtain a new one, and log appropriately. Inspector observed the empty slurry pan in 3 compartment sink shortly after.

28 sept 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Ice observed to have built up in upright freezer. [CA] Defrost freezer and maintain in good repair.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Mayonnaise based burger sauce measured to be 44F in ice bath. Ice bath observed to only have ice at the bottom. [CA] Ensure PHFs at 41F and below. Ensure ice baths container enough ice and water to surround sides of cooler. [COS] Ice and was water added to ice bath.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records

17 nov 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Mayos and aioli measured to be 45F at Mesquite BBQ. Sauces are in squeeze bottles with shallow ice baths. [CA] Keep PHFs at 41F and below. Ensure all ice baths sufficiently cover container of PHFs. [COS] Ice bath was refilled.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.