Santa Clara County, CA

99 Chicken

2781 El Camino Real

Última inspección: 12 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

12 may 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured raw chicken on the preparation counter from 43-46F. Per PIC, raw chicken was taken out from refrigeration less than 30 minutes prior to temperature measurement and will be cooked within the next hour. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [COS] Raw chicken was relocated to the upright cooler to facilitate rapid cooling.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed the use of domestic rice cooker and microwave in the food preparation area. [CA] Discontinue the use of domestic equipment. All utensils and equipment shall be certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI) accredited certification program (e.g. NSF, UL EPH, UL Sanitation, CSA Sanitation, or ETL Sanitation).
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed several house and fruit flies throughout the facility. [CA] The premises of a food facility shall be maintained free of vermin and other non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed handwash sink in the front service area is partially obstructed by movable preparation rack and containers of raw chicken. Another hand sink is available nearby in the kitchen. [CA] Handwash sink shall be readily accessible and unobstructed at all times.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Observed fried chicken stored at ambient temperature without evidence of time markers as per on-site TPHC documentation. Per PIC, fried chicken was cooked less than 1 hour prior to temperature measurement. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS] PIC set a timer for the chicken during inspection.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
Nota del inspector (en inglés): Observed fruit fly inside the container of radish at the preparation unit inserts. [CA] Food shall be maintained in good condition and free from adulteration. [COS] PIC voluntarily condemned and discarded contaminated food at the time of inspection.

13 may 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed the use of domestic rice cooker and microwave in the food preparation area. [CA] Discontinue the use of domestic equipment. All utensils and equipment shall be certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI) accredited certification program (e.g. NSF, UL EPH, UL Sanitation, CSA Sanitation, or ETL Sanitation).
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): At the salad bar, measured cooked broccoli and daikon from 49-53F. Per PIC, cooked broccoli and daikon were moved to the salad bar unit approximately 3 hours prior to temperature measurement. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below and 135F or above. [SA] PIC added additional ice to the salad bar unit to ensure inserts are fully submerged.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed 2-door upright refrigeration and 1-door upright freezer unit in the side hallway area. Units are actively storing food. [CA] In rooms where nonprepackaged food is handled, floor surfaces shall be smooth, of durable construction, and of nonabsorbent material that is easily cleanable. The juncture of the floor and wall shall be coved with a 3/8-inch minimum radius coving and shall extend up the wall at least 4 inches. 2. Observed accumulation of grease and food debris throughout the food preparation area and behind the cook line. [CA] Walls, floors, and ceilings shall be routinely cleaned.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed handwash sink in the front service area is obstructed by movable preparation rack and food containers. Another hand sink is available nearby in the kitchen. [CA] Handwash sink shall be accessible and unobstructed at all times.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Measured cooked fried chicken at 80F on the cook line. Per PIC, chicken was cooked 1 hour prior to temperature measurement and will be discarded at the end of service. No time markings or written procedures available for review. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS] Completed TPHC form for fried chicken during inspection.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.