A-Luu Mart

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Boxes of produce and food observed on the floor. [CA] Keep boxes and food at least 6" off of the ground to protect food from cross contamination and to clean floors more easily.
• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
  Nota del inspector (en inglés): Some prepackaged meats in freezer missing labeling. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label with the following: 1) common name of the food, 2) list of ingredients in descending order of predominance by weight, 3) quantity of contents, 4) name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): MAJOR: The following PHFs were observed on the floor at room temperature: -Eggs at 57F -Salted duck eggs at 61F -Preserved duck eggs at 56F. Per operator eggs were delivered in the last week. MINOR: Frozen fruit observed at room temperature measured to be -Durian at 34F -Longan a 25F Per operator both items were delivered earlier today and will be picked up by customer by the case today. [CA] Keep PHFs at 41F and below for cold holding. Keep PHFs under active refrigeration if intended to hold without any active prep. [COS] All eggs were VC&D. See VC&D report. Frozen fruit was placed into cooler.