Historial de inspecciones
14 ene 2026 · Routine Inspection - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Second Repeat Violation: Facility has a Vacuum Chamber machine without having plan check approval. Unit was impounded at previous inspection. Unit is out of the facility but still stored on premises. Per PIC, they are trying to sell it.
[CA] All utensils and equipment shall be approved, installed properly, & meet applicable standards. Equipment was impounded. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Repeat Violation: The food safety certificate has expired.
[CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with shell stock tags, condition, display
Nota del inspector (en inglés): Facility had oysters without tags stored in the bottom section of the prep cooler. Per cook, the tags were stored in their storage binder.
[CA] Shellstock tags shall remain attached to the container in which the shellstock are stored until the container is empty and shall be maintained for 90 calendar days.
[COS] Cook moved the tag back to the oysters.
23 ene 2025 · Routine Inspection - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): 1. In the kitchen area, in a small cup with water measuring at 68°F, a spoon used for scooping caviar was found.
[CA] Utensils shall be stored in the following manner:
1) in the food with their handles above the top of the food and the container
2) in running water
3) in a container of water at 135°F or above
4) at room temperature if washed within 4 hours of initial use.
2. In the back of house area, at the ice machine, the ice scooper handle was in contact with ice meant for consumption.
[CA] Handle to ice scoop shall be stored so that it is not in direct contact with ice. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Facility lacks the testing materials for their choice of sanitizer, Star San (dodecylbenzenesulfonic acid).
[CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing. Use a sanitizer of which the concentration is known until test strips have been acquired. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): In the restroom nearest to the kitchen exit, at the only hand sink, water was measured at 112°F with a non -readily adjustable faucet.
[CA] Handwashing facilities equipped with a mixing valve that is not readily adjustable at the faucet, shall provide warm water at least 100°F, but not greater than 108°F. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. REPEAT VIOLATION: Facility has a Vacuum Chamber machine without having plan check approval. Unit was impounded at previous inspection. See enforcement documents for more information.
[CA] All utensils and equipment shall be approved, installed properly, & meet applicable standards. Equipment was impounded.
2. Facility has a non ANSI chest freezer make Arctic Key.
[CA] New and/or replacement food equipment shall be certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI) accredited certification program (e.g. NSF, UL EPH, UL Sanitation, CSA Sanitation, or ETL Sanitation). - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): The food safety certificate has expired.
[CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.