Santa Clara County, CA

Afc Steam Table @ San Jose State Unv. #2

211 S 9th St

Última inspección: 19 nov 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

19 nov 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Pork Chashu and chicken teriyaki measured between 100-120F. Per cook, they had been there for about 30 minutes. Note: Items were in a shallow 1/3 hotel pan without a lid. Recommend using deep hotel pans and lids to retain temperature. 2. Eggs in the ice bath were measured above 50F. Per PIC, they had been there for about an hour. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] 1. Items were reheated to 165F. [COS] 2. Ice was added to the sides of the ice bath to cool down the eggs.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): In the walk in cooler raw eggs were observed stored above ready to eat foods. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items.

3 dic 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Quaternary ammonium measured at 0ppm in sanitizer bucket. Facility fills sanitizer buckets from main kitchen 3 composition sink. Sanitizer container observed empty. [CA] Ensure quaternary ammonium is maintained at 200ppm in sanitizer buckets. [COS] Food employee replaced sanitizer container. Re-measured at 200ppm.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the ramen prep station area (on ice): soy eggs and cooked vegetables measured between 45-48F. Per operator, all food items were placed on ice one hour prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.