5 nov 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): In the ice machine, observed mold-like growth on the inner left wall, and on the filtering mechanisms. [CA] Ensure ice machine is frequently cleaned and sanitized to prevent possible contamination of food (ice). - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): At the 3 compartment sink, measured hot water at 117F. [CA] Ensure hot water is provided at 120F at all warewash, preparation, and mop sinks. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, on the counter-top, measured cut tofu at 49F. In the 2 door prep unit, in containers placed on top of insert prep top, measured unagi at 49F, cooked broccoli at 46F, and cooked carrot at 45F. Per operator, stored from 11:00am. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below to prevent bacterial growth. [COS] Operator Moved cut tofu, unagi, cooked broccoli, and cooked carrot to the undercounter refrigerator to facilitate proper holding temperatures. Discussed with operator to utilize the 2 door prep unit to prioritize maintaining proper holding temperatures for potentially hazardous foods. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in refrigerator, observed raw fish (bones) stored above vegetables, and raw shelled eggs stored above cooked food. [CA] Ensure raw meat is stored below ready to eat foods in the following order from the bottom: raw chicken, raw shelled eggs, raw beef, raw pork, raw seafood. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in refrigerator, observed containers of food and bags of rice stored on the floor. [CA] Ensure all food is stored at least 6" above the floor on approved shelving.