Santa Clara County, CA

Amazing Katsu

1026 W Evelyn Av # 115

Última inspección: 2 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

2 mar 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At the handwash station, observed a lack of paper towels in the paper towel dispenser. A roll of paper towels was available in the area. [CA] Ensure handwash stations are stocked with paper towels in a dispenser to allow for proper handwashing. [COS] Paper towel dispenser was restocked.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed the use of approved materials including foil to cover walls, duct tape to seal edges between tables, and left on plastic from manufacturing on refrigeration. [CA] Ensure only approved materials and equipment are used within the facility. Use materials that are approved, smooth, durable, and easily cleanable.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen, measured a container of pooled eggs on the counter at 60F, and tartar sauce in the 3 door prep unit between 47F and 49F. Per operator, pooled eggs stored for about 3 hours, and tartar sauce stored for about 2 hours. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below to prevent bacterial growth. [SA] Operator moved container of pooled eggs to nearby refrigeration and placed tartar sauce in the undercounter refrigeration of the 3 door prep unit to facilitate proper holding temperatures.

30 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Found wet wiping cloths on prep table [CA] Keep wet wiping cloths inside sanitizer solution or discard.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Test strips not available [CA] - Provide test strips to check sanitizer
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): 1. Found wet mop leaning against wall near dry food storage shelf [CA] - After use, mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies. 2. Found personal foods stored on shelf above facility items. Found medication/vitamins and hair gel on cart used for food deliveries. [CA] - Provide a designated storage area for personal items.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Observed employees enter kitchen, one handled the ladle for miso soup without first washing hands. When hands were washed, employee used cloth towel to dry hands. [CA] - Properly wash hands with soap, warm water and dry using single use paper towels prior to handling food or utensils. [COS] - Hands rewashed

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.