Amber Elementary School

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Observed two separate holes that are about 1 inch in diameter near the right side of ceiling in the first walk in area of dry storage. [CA] Eliminate gap greater than 1/4'' to prevent the entrance and harborage of vermin.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): Observed the food handle touching the food surface in two containers (rice and flour containers). [CA] Store scoop handle in such a way that the handle does not come in direct contact with food to prevent contamination.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Observed two door refrigeration unit at 48F with various PHF's with temperatures ranging from 45-48F.[CA]PHF shall be held at 41F or below at 135F or above.[SA]Perishable items were discarded and educated staff that non-perishable items can be stored in the refrigeration unit. The refrigeration unit needs to be fixed immediately. *Note: All the perishable items inside the unit were VC & D. View the VC & D report for additional information.

• Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
  Nota del inspector (en inglés): Observed ant/roach spray for household use only noted on shelf. [CA] House hold insecticides are not approved for commercial use. Remove from the facility. [COS]
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Chicken sandwich and fish sticks measured between 125-130F in warmer unit. [CA] Maintain a minimum of 135F for hot holding at all times. Recommend to adjust temperature of warmer unit above 170F to compensate heat loss during packing and opening/closing of unit. [COS] Food was reheated to 165F.

• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): EMPTY SOAP DISPENSER AT THE HAND WASHING SINK. FACILITY IS USING PUMP SOAP. [CA] Provide hand washing cleanser in dispenser at hand wash stations at all times.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): A TWO DOOR REFRIGERATION INSIDE THE KITCHEN IS MEASURED 60F. [CA] Repair/fix refrigeration so it should temp 41F and below. NOTE: FACILITY WAS AWARE OF IT AND WILL BE REPAIRING IT SOON. FACILITY WILL NOT USE THE FOOD FROM THAT FRIDGE.

No se registraron infracciones en esta inspección.