10 jun 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Observed employee washing hands while wearing gloves. [CA] Handwashing shall not be conducted when wearing gloves to prevent contamination. Properly wash hands with soap, warm water and dry using single use paper towels as required prior to putting on gloves. [COS] Specialist instructed employee to take off gloves and properly wash hands before donning new gloves. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Actively working employees lack food handler cards. [CA] All food handlers shall maintain a valid food handler card for the duration of their employment in food facility. A valid food handler card shall be provided within 30 days after the initial date of hire. Food handler cards shall be available for review. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): 1) Observed gap in the ceiling due to broken panel in light. [CA] Seal all gaps in facility. The facility shall be fully enclosed to prevent pest entrance and harborage. 2) Observed back door propped open during inspection. [CA] Keep back door closed at all times. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Measured the ambient temperature of the 1-door preparation unit at 60F. [CA] Refrigeration units shall maintain foods at 41F or below. Preparation unit shall not be used for storage of Potentially Hazardous Foods until repaired. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): Facility installed a new handwash sink at the front bar area. Per PIC, handwash sink was installed three months ago and did not undergo Plan Check. [CA] Submit plans for the installation of handwash sink within 60 days. A person proposing to build or remodel a food facility shall submit plans and specifications for review and shall receive plan approval prior to starting any new construction or remodeling. Contact DEH at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Observed cooked mousaka cooling inside the 3-door upright refrigeration unit. The mousaka was packaged into shallow plastic containers and completely covered during cooling. [CA] Cooling foods shall have adequate space for cold air to circulate, be loosely covered or uncovered, and stirred frequently as needed. [COS] Employees removed the plastic lids to keep mousaka uncovered.