28 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): At the ice machine, in the inner panel, observed accumulation of debris and mold-like growth. [CA] Ensure interior of the ice machine is frequently cleaned and sanitized to prevent possible contamination of food (ice). - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, by the ice machine and 3 door reach in refrigerator, observed missing floor tiles. [CA] Ensure facility floors are maintained and installed with an approved flooring that is smooth, durable, and easily cleanable. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen, observed a lack of hand soap at the handwash station. Observed an accessible handwash station at the front counter stocked with hand soap and paper towels. [CA] Ensure handwash stations are stocked with hand soap and paper towels to allow for proper handwashing. [COS] Operator restocked hand soap dispenser with hand soap. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, at the 2 door prep unit, measured pico de gallo, crab salad, tuna salad, lobster salad, sliced tomatoes, and cheese between 42F and 50F. At the cookline, on the counter-top, measured softened garlic butter at 76F. In the kitchen area, on the counter-top, in the counter-top steam table, measured a double stacked container of cooked rice at 110F. Per operator, pico de gallo, crab salad, tuna salad, lobster salad, sliced tomatoes, cheese, softened garlic butter, and cooked rice stored from 12:00pm. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below to prevent bacterial growth. [SA] Operator to serve pico de gallo, crab salad, tuna salad, lobster salad, sliced tomatoes, cheese, softened garlic butter, and cooked rice by 4:00pm for a total of 4 hours from when removed from temperature control or discard. Operator to place time label on new containers of softened butter when stored out of temperature control, and serve within 4 hours or discard. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): In the back storage area, observed open bags of dry food stored. [CA] Ensure all open bags of dry food are transferred to food grade containers and covered with a fitted lid.