Apni Mandi Farmers Market

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): 1. Lack of paper towels and missing paper towel dispenser at the handwash sink next to the 3 compartment sink. [Corrective Action] Ensure paper towels are always provided to properly dry hands. [Suitable Alternative] Loose paper towels left near the handwash sink. 2. The handwash sink in the vegetable prep room has broken off the wall. Employees are temporarily using the wash side of the 3 compartment sink to wash hands. [Corrective Action] Install the handwash sink. Ensure soap and paper towels are available. 3. Paper towels are not stored in the paper towel dispenser at the handwash sink in the women's restroom. [Corrective Action] Store the paper towels in the paper towel dispenser.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Tofu in the vegetable case was measured at 65 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit. [Suitable Alternative] Employee voluntarily discarded the tofu into the dumpster.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
  Nota del inspector (en inglés): One of the toilet stalls in the men's restroom was observed out-of-order. [Corrective Action] Ensure all toilets are properly functioning.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Raw shell eggs on the pallet near the delivery area was measured at 49 degrees Fahrenheit. Per employee, it was just delivered. [Corrective Action] Ensure Potentially Hazardous Foods are maintained at 45 degrees Fahrenheit upon delivery and move to refrigeration as quickly as possible.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): 1. Lack of handwash soap at the handwash sink next to the warewash sink near the walk-in coolers. [Corrective Action] Ensure soap is always provided at the handwash sink. [Corrected on Site] Soap dispenser was refilled. 2. Lack of paper towels in the paper towel dispenser in the employee's restroom. [Corrective Action] Ensure paper towels are always available to properly dry hands. [Corrected on Site] Paper towel dispenser was refilled. 3. Lack of handwash soap in the customer right side restroom. [Corrective Action] Ensure handwash soap is always available to properly wash hands. [Suitable Alternative] Dish soap was placed on the sink.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Fiberglass insulation observed separating from the ceiling a the back area. [Corrective Action] Maintain insulation in good condition.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Observed the walk-in freezer and large freezer units on the aisle are not working properly. Frozen foods are all defrosted. Per PIC, the vendor will pick up the defrosted foods. [Corrective Action] Ensure freezers are maintaining foods frozen solid.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Lack of soap and paper towels at the handwash sinks by the 3 compartment sink, men's employee restroom, and the food prep area. [Corrective Action] Ensure soap and paper towels are available at handwash sinks at all times. [Suitable Alternative] Employee refilled soap and paper towel dispensers.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Yogurts in the right side of the dairy aisle refrigeration unit measured at 46-48 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Multiple items measured above freezing temperature and also in the temperature danger zone in the 19 door freezer. Per PIC, the foods will be discarded when adequate dumpster space is available. [Corrective Action] Frozen foods should be maintained frozen solid. [Suitable Alternative] Foods in the freezer will be discarded.