12 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Lactic acid sanitizer in sanitizer bucket for wiping towels was not measured at the acceptable range per manufacturer's label. Measured at 452 ppm. Sanitizer used is Ecolab Sink and Surface Sanitizer. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium). Per manufactuer's label - lactic acid shall measure 704-1875 ppm.