Santa Clara County, CA

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Última inspección: 24 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

24 ago 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, measured improper holding temperatures for the following: 1. At the cookline, in the storage shelf above the flat top grill, measured cooked shrimp at 126F. Per operator, cooked shrimp was prepared 30 minutes prior. 2. At the steam table, measured cooked pork between 126F and 131F. Per operator, cooked pork stored for about 35 minutes. 3. In the 2 door prep unit, measured feta cheese at 52F. Per operator, feta cheese stored for 4 hours. 4. In the prep unit, measured vegetable medley at 50F. Per operator, vegetable medley stored for 4 hours. 5. In the 2 drawer undercounter refrigerator, measured two types of cooked chicken at 52F and 55F. Per operator, cooked chicken stored for 3 hours. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below or held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. [SA] Operator moved container of cooked shrimp and cooked pork to microwave to reheat and placed in hot holding unit. Operator discarded container of feta cheese and vegetable medley. Operator placed containers of cooked chicken on ice baths and placed in the walk-in refrigerator to facilitate proper holding temperatures.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): In the back prep area, observed broken cove base floor tiles and billowing stainless steel panels. In the warewash area, observed heavily cracked and broken cove base tiles below the 3 compartment sink. [CA] Ensure flooring is properly repaired and maintained. Flooring shall be approved, smooth, durable, and easily cleanable.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): In the ice machine, observed mold-like growth on the inner panel. [CA] Ensure ice machine is frequently cleaned and sanitized to prevent possible contamination of food (ice).

28 oct 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, at the hot holding unit, measured cooked rice at 115F, refried beans at 128F, cooked chicken at 130F, and tomato sauce/soup at 120F. Per operator, potentially hazardous foods stored in the hot holding unit from about 30 minutes prior. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. [SA] Operator removed cooked rice, refried beans, cooked chicken, and tomato sauce/soup from the hot holding unit and reheated to 165F using microwave and stove. In the kitchen area, in the insert prep top, measured corn salsa, firecracker sauce (red pepper sauce), and chipotle sauce at 45F. In the same area, in the 2 door prep unit, measured firecracker sauce at 55F, and chipotle sauce at 58F. Per operator, corn salsa, firecracker sauce, and chipotle sauce stored for about an hour. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below to prevent bacterial growth. [SA] Operator removed corn salsa, firecracker sauce, and chipotle sauces from the insert prep top, and the 2 door prep unit, and replaced with new containers and bottles.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): In the back prep area, at the ice machine, observed mold-like growth in the inner panel. [CA] Ensure ice machine and inner panel are frequently cleaned and sanitized to prevent possible contamination of food (ice).

16 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): At the cookline, in the holding slot above the flat-top grill, measured cooked zucchini at 120F and cooked salmon at 115F. Per operator, cooked zucchini and cooked salmon was prepared 15 minutes prior. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. [SA] Operator moved container of cooked zucchini and cooked salmon to nearby hot holding unit to facilitate proper holding temperatures.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): At the bar area, underneath the counter, observed gaps between the FRP panels and the underside of the counter. In the kitchen area, observed gaps around knife racks. [CA] Ensure all cracks and crevices are sealed to prevent harborage of vermin.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in freezer, measured a large container of soup cooling at 145F. [CA] Potentially hazardous foods shall be RAPIDLY cooled from 135F to 70F within 2 hours, and then from 70F to 41F within 4 hours. Cooling shall be facilitated by one or more of the following methods: in an ice bath; by adding ice; using shallow containers; separating food into smaller portions; using an ice paddle; and/or using rapid cooling technology.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.