Asia Live - Floor 2 Kitchen

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Front prep cooler at 52F [CA] Maintain all coolers at 41F or colder - DO NOT STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS MEATS AND DAIRY IN THIS UNIT UNTIL IT CAN MAINTAIN 41F OR COLDER The following items were discarded and sanitizer poured over them 5 pounds cooked noodles 51F 3 pounds of cooked shredded chicken 53F 2 pounds of shrimp 53F You are scheduled for an inspection to check the cooler on 08/25/26. There is no charge for this follow-up inspection. However, failure to comply will result in a second re-inspection charged at $282.00 and for all related follow-up inspections thereafter.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
  Nota del inspector (en inglés): Employee washed hands with soap for 5 seconds with cold water [CA] All food employees shall thoroughly wash their hands and that portion of their arms exposed to direct food contact with soap and vigorously rub hands together to lather up for at least 10 to 15 seconds. They shall rinse hands with warm water followed by drying with paper towels. Employees shall pay attention to the areas underneath the fingernails and between the fingers when washing hands. – Corrected
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Food handler cards not available for review [CA] Keep food handler cards on file for review during the inspection
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Dishwasher rinse temperature at 119F [CA] Maintain rinse temperature at 160F or warmer [SA] Use the mechanical dishwasher to wash and rinse and conduct manual sanitization by a final sanitizing rinse in the ware wash sink with quaternary ammonium solution of 200 PPM concentration for at least 60 seconds. You are scheduled for an inspection to check the dishwasher on 08/25/26. There is no charge for this follow-up inspection. However, failure to comply will result in a second re-inspection charged at $282.00 and for all related follow-up inspections thereafter.