18 jul 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured tray of hash browns holding at 82F on rack near cooks line for less than 4 hours. [CA] Maintain all PHFs hot held at or above 135F and or cold held at or below 41F. [COS] Operator directed to relocate PHFs to refrigeration unit. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 1. Found cold water knob off at the ONLY hand wash station in back prep area. Note: Another hand wash station is near by at front service line. [CA] Ensure cold/hot water is provided at all times. [COS] Operator turned on cold water valve. 2. Upon turning on cold water valve, observed faucet at hand wash station located in back prep area leaking. [CA] Repair leak. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Found boxes of food items stored on floor in walk-in-freezer. [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off floor. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Found soiled wiping cloths stored in 0ppm quat concentration at service line and prep area. [CA] Maintain quat concentration at 200ppm or as specified by manufacturer. [COS] Operator remade quat sanitizer solution. Final reading at 200ppm.