Historial de inspecciones
12 feb 2026 · Routine Inspection - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): At the back of the facility, observed an open back door.
[CA] Ensure all doors into the facility are kept closed to prevent an entrance for vermin.
In the kitchen, observed a large hole in the ceiling/wall around an electrical conduit.
[CA] Ensure all holes, gaps, cracks, and crevices are sealed to prevent harborage of vermin. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): On the counter-top, measured cooked rice noodles at 128F and cooked taro at 105F. Per operator, rice noodles and cooked taro prepared 30 minutes.
[CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below to prevent bacterial growth.
[SA] Operator to serve potentially hazardous foods within 3.5 hours, for a total of 4 hours from when removed from temperature control or discard.
25 feb 2025 · Routine Inspection - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): In the dry storage room, observed open bags of dry food stored on shelving. [CA] Ensure all open bags of dry food are stored in containers with a fitted lid, or transferred to food grade containers and covered with a fitted lid. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, measured a container of rice noodles stored at 60F. Per operator, rice noodles stored outside of refrigeration for 1.5 hours. At the employee service area, measured a container of half and half stored at 52F. Per operator, half and half stored for an unknown period of time. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F or below to prevent bacterial growth. Potentially hazardous foods maintained by time rather than time and temperature shall be time labeled/time marked when removed from temperature control and served within 4 hours or discard. [SA] Operator moved rice noodles to refrigeration to facilitate proper holding temperatures. Operator was explained to use TPHC (time labeling) if rice noodles are to be stored outside of refrigeration for an extended period of time. Operator discarded container of half and half. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of food debris on piping underneath the warewash machine, 3 compartment sink, and around shelving. [CA] Ensure facility is frequently cleaned and maintained to prevent harborage of vermin. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed plumbed drainpipe from the handwash station is broken and leaking. [CA] Ensure drainpipe is properly repaired and able to dispose of wastewater from the handwash station. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Observed employee food handler cards are expired. [CA] Ensure employees obtain valid food handler cards. Compile copies of food handler cards and keep on-site for review.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.