21 sept 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, the handwash sink at the warewashing sink did not have paper towels. [CA] Handwash sinks must be fully stocked with a handwashing cleaner and paper towels in dispensers. [SA] Employees use the handwash sink next to the cookline until paper towels can be restocked. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, the cook and PIC did not have a food handler card available for review. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): [REPEAT] At time of inspection, floor throughout food preparation and storage areas had pitting so that the floor was no longer smooth and easily cleanable. [CA] Repair floors so that they are durable, non-absorbent, smooth, and easily cleanable. At time of inspection, one ceiling tile over the fountain drink syrups area was missing. [CA] Ceilings of all rooms shall be of a durable, smooth, nonabsorbent, and easily cleanable surface. Replace missing ceiling tile. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed 1 dead cockroach by grease trap and 1 dead cockroach in monitoring trap by cookline. No evidence of contamination. [CA] Food facility shall be kept free of vermin. Clean and sanitize areas with dead cockroaches. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed the following items above the minimum cold holding temperature in the walk-in cooler: 1) Black beans measured at 43°F 2) Pinto beans measured at 44°F 3) Rice measured at 45°F 4) Cheese measured at 44°F 5) Pico de gallo at 47°F Ambient temperature measured 39°F at time of inspection. Per cook, the walk-in cooler door had been left open when they began prepping food in the morning, shortly before opening. [CA] Potentially hazardous foods (PHFs) that are being cold held shall be held at 41°F or below. [COS] Walk-in cooler was kept closed. One rice tray measured 42°F at end of inspection. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Observed employer picked up utensil from the floor and change gloves without washing hands. [CA] Employees are required to wash their hands: • Before beginning work • Before handling food or clean equipment or utensils • As often as necessary during food preparation to remove soil and contamination • When switching from working with raw to ready to eat foods • After touching body parts • After coughing, sneezing, using handkerchief, tissue, using tobacco, eating or drinking • After using the restroom • Any time when contamination may occur [COS] Food worker washed hands, put on new gloves, and returned to food preparation. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): [REPEAT] At time of inspection, food preparation sink is missing drain pipe extending from sink basin to above floor sink. [CA] All plumbing and plumbing fixtures shall be installed in compliance with applicable local plumbing ordinances, shall be maintained so as to prevent any contamination, and shall be kept clean, fully operative, and in good repair. All food preparation sinks that discharge liquid waste shall be drained by means of indirect waste pipes, and all wastes drained by them shall discharge through an airgap into a floor sink. At time of inspection, ice bin in front by cashier drains into a plastic bin and not a floor sink or other approved device. Hose from ice bin enters into the tub. Drain line from fountain machine does not indirectly drain into floor sink. [CA] All ice machines bins and equipment that discharge liquid waste shall be drained by means of indirect waste pipes, and all wastes drained by them shall discharge through an airgap into a floor sink or other approved device. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed unused refrigerator unit with drawers in dry storage area. Interior of equipment had accumulated grime. [CA] Maintain equipment in good repair. Repair or remove unused equipment to prevent vermin harborage. At time of inspection, cabinet under ice bin by cashier is heavily damaged and showing exposed particle board, so that it is no longer non-absorbent, durable, smooth, and easily cleanable. [CA] Repair cabinet so that it is non-absorbent, durable, smooth, and easily cleanable.