Santa Clara County, CA

Bambu Santa Clara

3700 Thomas Rd # 101

Última inspección: 26 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

26 may 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Provided food handler card for one of the employees present is expired. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Employee observed immersing utensils in quaternary ammonium sanitizer for approximately 1 second during manual warewashing in the three compartment sink. [CA] Manual sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by contacting a chlorine solution of 100 PPM concentration for at least 30 seconds or by contacting a quaternary ammonium solution of 200 PPM concentration for at least 60 seconds. [COS] Employee placed utensils back into sanitizer for greater than 1 minute.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Milks measured between 43F and 49F while maintained in the two-door under-counter cooler at the back kitchen area. Per staff, milks had been relocated to the unit between 30 and 45 minutes prior. Ambient of the unit measured 52F via probe. Potentially hazardous foods, including coconut milk, uncanned lychee, and uncanned jackfruit measured between 48F and 49F while maintained in the prep cooler at the back kitchen area. Per staff, items had been placed into the unit approximately 2 hours prior. Ambient of the unit measured 49F via probe. [CA] Potentially hazardous foods shall be held at 41F or below, or at 135F or above to prevent the growth of bacteria. Refrigeration shall be capable of maintaining potentially hazardous foods at 41F or below during all hours of operation. [COS] Potentially hazardous foods in both units relocated to alternate, working refrigeration units.

2 dic 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping cloth sanitizing solution measured 0 ppm quaternary ammonium in multiple wiping cloth buckets. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Two cartons of milk measured 52F-53F while maintained in the prep cooler to the left of the ice machine in the back kitchen area. Per the PIC, they had been placed into the prep cooler 3 hours earlier. Ambient of the unit measured 52F. [CA] Potentially hazardous foods intended for cold holding shall be held at 41F or below. [COS] Milk relocated to two-door upright cooler.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Ambient of the prep cooler to the left of the ice machine measured 52F via probe. Ambient of the prep cooler to the left of the kitchen entrance (next to the upright freezer) measured 46F via probe. [CA] Refrigeration shall be capable of maintaining potentially hazardous foods at 41F or below. *Note: At the time of inspection, the only potentially hazardous foods stored inside the two aforementioned prep coolers were various milks. Facility may opt to store milk, i.e. potentially hazardous food, in alternative, properly functioning refrigeration units.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink in the back kitchen lacked soap. *Note: Additional, properly stocked handwash station nearby in the front service area [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times. [COS] PIC replaced soap dispenser and refilled soap.

26 nov 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Some food handler cards observed to be expired. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Both handwash sinks observed to be missing soap. [CA] Facility shall have handwash sinks fully stocked with liquid soap at all times. [COS] Employees were unable to find soap to refill dispenser and both employees used dish soap to wash hands prior to returning to work. Manager found soap and refilled all soap dispensers.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.