Bd Life Sciences Cafe: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

23 mar 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods measured at improper holding temperatures. Inside the upright reach-in cooler, cooked sausages measured at 58F. On the service live, cooked chicken hot holding on the warmer was measured at 128F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F; when hot holding shall be held at or above 135F. [COS] Employee discarded the sausages. The chicken was return to the oven and reheated to 165F.

7 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Cheese, diced tomatoes, etc on ice at the taco station is not protected from customer contamination. [CA] Food on display shall be protected from contamination by the use of packaging, counter, service line, or sneeze guards that intercept a direct line between the consumer's mouth and the food being displayed, containers with tight-fitting securely attached lids, display cases, mechanical dispensers, or other effective means.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Paper towels are stored outside of a dispenser at the coffee bar hand wash sink. [CA] Paper towels shall be stored inside a dispenser to prevent potential contamination.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured PHF's being held at improper temperatures (see measured observations) at the following locations: 1. The front hot line at less than 130 F. 2. Cold items on ice at the taco station measured above 41 F 3. Multiple cold PHF's at the salad station measured above 50 F. 4. Milk carafes at the coffee station. Chef stated that all items were removed from cooking or temperature control at 10:30am and are discarded following the lunch serve at 2pm. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS] PHF's discarded following the lunch service. Submit written time as a public health control procedures to inspector for review and approval.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

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