Best Artisan Empanadas: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

11 ago 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATIONS* Multiple containers of food stored directly on the floor at back prep area, in walk in cooler, and in walk in freezer. [CA]: Food shall be stored at least 6 inches elevated from the floor on approved shelving that is easily cleanable (ex. Dunnage racks) Open bags of dry food stored at food storage areas. [CA]: All open bags of dry food shall be transferred or stored in food grade containers and covered with a fitted lid.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Unused/inoperable under counter dish machine under 3 comp sink. [CA]: The premises of a food facility shall be free of litter and items that are unnecessary to the operation or maintenance of the facility, such as equipment that is nonfunctional or no longer used.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Multiple food handler training certificates are expired. [CA]: Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Prep sink drain line observed draining into the mop sink. [CA]: Waste water shall be properly disposed of indirectly through an approved floor sink connected to an approved sewer system.

10 jul 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Garlic with oil (chimichurri) on top of prep line unit measured at 74F. Per Staff, chimichurri was removed from temperature control approximately 3.5 hours prior to measurement. Staff stated chimichurri is usually stored in the refrigerator, taken out and left in room temperature for approximately 4 hours, then relocated back to the refrigerator to cool down. [CA]: Potentially Hazardous Foods (PHFs) shall be cold held at 41F or below at all times. [SA]: Chimichurri was time marked to be discarded on the 4th hour after it was removed from temperature control. Time As A Public Health Control (TPHC) written procedures provided. Completed TPHC document to be sent to Specialist via email at Princess.Lagana@deh.sccgov.org.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Dead cockroaches found on glue trap underneath 3 comp sink. No live activity found after thorough inspection. Pest control report provided to Specialist. [CA]: Eliminate evidence of cockroach in a safe, effective and legal manner. Ensure food and food contact surfaces are protected from possible contamination at all times. Continue to follow pest control service recommendations and monitor for vermin activity. Seal all cracks, crevices, and gaps under any exterior doors to prevent entry and harborage of vermin.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Open bag of flour stored at dry storage area. [CA]: All open bags of dry food shall be transferred or stored in food grade containers and covered with a fitted lid.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): One of the restrooms is being used to store food contact surfaces such as takeout food containers. [CA]: Food contact surfaces shall not be stored in unapproved areas such as the restroom. Food shall be stored in a clean, dry location, where it is not exposed to splash, dust, vermin, or other forms of contamination or adulteration, and at least six inches above the floor.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Chlorine sanitizer in the sanitizer bucket at front prep line measured greater than 200 ppm. [CA]: Chlorine sanitizer level within the sanitizer bucket shall be maintained at 100 ppm.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Best Artisan Empanadas

Historial de inspecciones