4 dic 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Observed refrigeration units lack thermometers to measure internal temperature. [CA] A thermometer (accurate to +/- 2°F) shall be provided and correctly located in each hot and cold holding unit containing potentially hazardous foods. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Measured the ambient temperature of the 1-door cooler at 48F. [CA] Refrigeration units shall maintain foods at 41F or below. Discontinue storage of Potentially Hazardous Foods until unit is repaired. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed soap dispenser at the handwash sink is empty. Per employee, dispenser will be refilled tomorrow. The kitchen has an employee restroom that is fully stocked with soap and paper towel available nearby. [CA] Handwash station shall be fully stocked and accessible at all times. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1) In the 1-door self-service cooler, measured yogurt, cheese, and cream cheese from 45-49F. Per employees, foods were transferred to the cooler 4 hours prior to temperature measurement. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [COS] All food was voluntarily condemned and discarded. See VC&D report. 2) Measured sausage and eggs in the countertop warmer at 86F and 123F. Per employees, food was cooked 3 hours prior to temperature measurement. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [COS] Food was voluntarily condemned and discarded at the end of service. Countertop warmer to be adjusted to maintain foods at 135F or above. 3) Measured milk, yogurt, and cheese on the service counter from 51F-60F. Per employees, yogurt and cheese is kept in an ice bath, which was melted at the time of inspection. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [COS] Foods were voluntarily condemned and discarded at the end of service. Ensure ice bath and milk container are kept cold throughout entire period of service. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Facility lacks active Food Safety Certificate. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.