Santa Clara County, CA

Bill Of Fare

1069 Saratoga Av

Última inspección: 20 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

20 mar 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Waffle mix in container of ice is measured at 48F; slice cheese stacked on food prep unit insert by the back door is measured at 49F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [COS] Employee, added water to the ice to create a proper ice bath for the pancake mix. The slice cheese was relocated into the reach-in of the prep unit.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food Safety Certificate for Manager is not available for review. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have at least one valid Food Safety Certificate available.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): One waffle maker is in use outside the overhang of the ventilation hood. [CA] All cooking equipment when in use shall be under the exhaust hood ventilation to effectively remove cooking odors, smoke, steam, grease, heat, and vapors.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Trash bin is used as surface for holding a container of potatoes near the back door. [CA] Food and food contact containers shall be stored in a manner where it is clean and protected from contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Black mold-like substance observed on the inside panel of the ice machine. [CA] Frequently clean and sanitize the inside panel of the ice machine.

5 mar 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Spray bottles located at the dishwasher are not labeled. [CA] Spray bottles used in a food facility shall be labeled to identify it's contents.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Pancake mix in container of ice is measured at 46F; slice cheeses stacked on food prep unit insert by the back door is measured at 47F; cut tomatoes overfilled in food prep unit insert located by toast station is measured at 45F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. Discussed with employee about making a proper ice bath with ice and water for the pancake mix.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Employee observed grabbing raw meat with their hands and then proceeded back to the toast work station without changing gloves or washing hands. [CA] Employees shall remove disposable gloves and properly wash hands with warm water, soap, and single-use paper towels after handling raw meat. [COS] Employee was stopped and asked to properly wash hands prior to handling any other food.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food Safety Certificate for manager is expired. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Raw food items (meats, eggs) are stored above ready-to-eat foods inside the reach-in coolers. [CA] Store raw food items separate or below ready-to-eat foods to prevent cross contamination.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.