28 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Bags of onions noted on the floor of the walk in at the time of inspection. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination. [COS] PIC was able to move all the product to the shelving inside of the walk in. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. Air curtain the back of the facility is not operational at the time of inspection. [CA] Equipment and utensils shall be designed and constructed to be durable and retain characteristic qualities under normal use conditions. Make repairs to air curtain. 2. Cardboard is being used to line shelving around the facility. [CA] Discontinue the use of cardboard boxes to line shelves/flooring, use approved equipment made of materials that is easily cleanable, durable, smooth, and nonabsorbent. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Multiple flies noted in the back kitchen area at the time of inspection. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies. Work with pest control to place approved blue lights around the facility. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Produce walk in has stainless steel flooring that has come off flooring and is damaged. [CA] The floor surfaces shall be smooth, of durable construction, and of nonabsorbent material that is easily cleanable. Make repairs to walk in properly. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Two of four light bulbs under the hood system are out at the time of inspection. [CA] Replace the light bulbs under the hood system. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Prep table next to the cook line had PHFs measured between 41-44*F at the time of inspection. Some PHFs containers were stacked on top of one another and lids were open. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. Recommend having the unit serviced if temperature does not go down. [SA] Extra containers that were stacked were moved to the under counter part of the prep table. Continue to monitor unit. - Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
Nota del inspector (en inglés): Container of cut lettuce was on top of a dry rack tray that is used for cleaning dishes. No evidence of contamination noted. [CA] No employee shall commit any act that may cause the contamination or adulteration of food, food-contact surfaces, or utensils. [SA] Container of cut lettuce was moved and will be re-washed again and transfered into a new container.