Boiling Point Restaurant

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed approximately 5 small flies throughout the kitchen. [CA] Keep facility clear of flies.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): Observed one light bulb under the hood was nonfunctional. [CA] Repair/replace light bulb.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
  Nota del inspector (en inglés): A metal probe thermometer was not available up request. [CA] Obtain a metal probe thermometer(s) and ensure staff have easy access to it to monitor food temperatures and cooling.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Observed calcium build-up on the nozzle of the water dispenser in the front prep area. [CA] Keep nozzle clean.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): Observed cooked boba on countertop lacked time-marking; a label on the container read "5pm - 9pm," but the current time was approximately 2pm. PIC stated boba was made around 12:10pm today. [CA] When using Time as a Public Health Control (TPHC), foods must be IMMEDIATELY time-marked to be discarded within 4 hours. [SA] PIC labeled the container to be discarded by 4:10pm today. ______ Minor violation: TPHC written procedures were not available upon request. [CA] When using TPHC, written procedures must be available. Provided TPHC form to PIC during inspection.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Observed cardboard was used to line shelves. [CA] Discontinue using cardboard to line surfaces; all surfaces must be smooth, durable, and easily cleanable.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Observed food containers stored directly on the floor inside the walk-in refrigerator and walk-in freezer. [CA] Store food 6 inches above the floor on approved shelving.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of grease/food debris on the floors, especially behind equipment and along the walls. Observed damaged floor tiles in kitchen. [CA] Keep floors clean and repair damaged tiles.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): In the rear upright refrigerator: measured internal temperature of broths to be 45F. PIC stated the doors had been constantly opened during the recent lunch rush (store opens at 11am, less than 3 hours prior). Note: A metal probe thermometer measured ambient temperature of unit to be 39F after it was placed inside with the door closed for 30 minutes. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. Adjust unit as needed to ensure the unit is able to keep foods at 41F and below, even during busy times.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): At the front kitchen handsink: observed the paper towel dispenser and soap dispenser were empty. [CA] Keep paper towels and soap stocked at all times at the handsink. [COS] Paper towels and soap were restocked. ***REPEAT VIOLATION*** ___ Minor violations (at the same handsink): 1. Observed countertop equipment/dispensers and an open container of eggs were stored directly under the paper towel dispenser. 2. Observed the soap dispenser was comprised of the internal part of a wall-mounted soap dispenser that was placed on the counter. [CA] Store equipment and open foods away from handsink facilities to prevent obstruction of handwashing. Handsink facilities must be made available so that handwashing is not only possible, but likely. Obtain an approved soap dispenser for the soap, e.g. a wall-mounted soap soap dispenser.