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Restaurant
Health Inspections.org

Santa Clara County, CA

Boudin Sf #448

5245 Prospect Rd

Última inspección: 13 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

13 ago 2026 · Routine Inspection
Aprobado
  • Menor Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
    Nota del inspector (en inglés): The hand wash sink at the cook line lacked a supply of paper towels. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers. [COS] Paper towel dispenser refilled.
  • Menor Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
    Nota del inspector (en inglés): Cooked squash measured at 45 F on top of an ice bath within the cook line preparation refrigerator. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. Fully insert containers below the ice bath to maintain foods at 41 F or below. [COS] Containers rearranged and ice added to maintain squash at 41 F or below.
16 jul 2025 · Routine Inspection
Aprobado
  • Menor Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
    Nota del inspector (en inglés): Employees were observed switching task and changing disposable gloves without washing their hands. [CA] Employees shall properly wash their hands with water, soap, and single-use paper towels prior to putting on gloves to handle food.
  • Menor Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
    Nota del inspector (en inglés): 1) Potentially hazardous foods on ice in the food prep unit was measured at improper cold holding temperatures. Cut tomatoes, eggs, and chickpeas measured at 43 - 49F. 2) Potentially hazardous foods in the walk-in cooler used for catering was measured at improper cold holding temperatures. Chicken, short ribs, and pastrami measured at 44 - 48F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [COS] For the prep unit, employee prepared a proper ice bath by adding some water with the ice so that the food containers are surrounded by the ice bath. The food inside the walk-in was relocated into another cooler.
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
    Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of the walk-in cooler used for catering was measured at 48-50F. [CA] Refrigeration shall be capable of holding potentially hazardous foods at 41F or below. Discontinue use of unit for potentially hazardous foods until unit is measured with an ambient temperature of 41F.
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
    Nota del inspector (en inglés): Pressurized cylinder by the walk-in cooler is not securely fastened to a rigid structure.[CA]Pressurized cylinders shall be securely fastened to a rigid surface.
  • Menor Señales de roedores o insectos
    El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
    Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
    Nota del inspector (en inglés): Gap greater than 1/4 inch observed on the bottom of the back door in the kitchen. [CA] Eliminate gaps greater than 1/4" to prevent the entrance of vermin or other pest.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.