17 mar 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed lack of soap at the handwash sink. The soap dispenser has been broken off the wall. The only other handwash sink is blocked by equipment, and is inaccessible. [CA] Handwash sink shall be supplied with soap and single use towels, and shall be acccessible at all times. [COS] Portable soap bottle was placed by the handwash sink. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed metal reusable utensils are stored horizontally in a basket for customer self-service. [CA] Utensils shall shall be stored so that the handle is easily accessible and mouthparts are not exposed. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Facility lacks active food safety manager's certificate. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): In the mechanical dishwasher, measured 0 ppm of chlorine. Observed dishwasher is not actively dispensing sanitizer. No active warewashing at the time of inspection. [CA] Chlorine in the mechanical dishwasher shall be maintained at 50 ppm, or as per manufacturer's specifications. [SA] PIC called service technician during inspection and requested service. PIC will set up 3-compartment sink as needed for manual warewashing.