30 sept 2026 · Routine Inspection
Aprobado con condiciones
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Uncovered foods stored through facility. [CA] Keep foods covered if not actively cooling to prevent contamination or introduce vermin. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Missing food handlers certifications for current staff employees. [CA] Each employee handling food food handler have a valid food handler card for the duration of his or her employment. - Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): No unapproved private home/living/sleeping quarters
Nota del inspector (en inglés): Hole in wall in janitorial room and in dry storage hallway. [CA] Repair holes in structure and maintain in good repair to prevent pest harborage. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Yogurt in cold holding in metal container measured 48F. PIC stated yogurt was mad 2 hours ago. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below in cold-holding [SA] Instructed PIC to add ice more frequently if cold holding metal container until temperature reached 41F. Four grilled fried onions trays held at ambient measured 80F. PIC stated food item was made last night and held at room temperature since then. [CA] PHFs utilizing time as a public health control (TPHC) shall be discarded within 4 hours from the point in time when food is removed from temperature control if not stored properly at 41 or below in cooling unit or hot held above 135F. [COS] VC&D - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Tub of goot curry in walk-in cooler measured 51F stored 4-inch metal container. PIC stated food item was made yesterday around 9pm. [CA] After heating or hot holding, Potentially Hazardous Foods (PHFs) shall be cooled rapidly from 135°F to 70°F within 2 hours and from 70°F to 41°F within 4 hours. Approved cooling methods include: 1) Placing the food in shallow pans 2) Separating the food into thinner or smaller portions. 3) Using rapid cooling equipment (Ex. blast chiller) 4) Using containers that facilitate heat transfer (ex. stainless steel) 5) Adding ice as an ingredient. 6) Using ice paddles 7) Using an ice bath and stirring frequently 8) Accordance with a HACCP plan. Cooling foods shall have enough space around the containers for cold air to circulate, be loosely covered, or uncovered and stirred as frequently needed to evenly cool. [COS] VC&D - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Broken off handle if ice scoop [CA] Replace ice scoop with a one that has a handle and store in a way so its no in contact with ice. Single use condiment plastic cups used as scoops for spices. [CA] Use approved utensils such as scoops or spoons with handles to ensure hands do not come in direct contact with food. Re-purposing single-use dairy plastic containers to store food. [CA]Use food grade approved containers to store food that do not degrade rapidly and can withstand washing and santizing. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): Mens restroom has broken self closing device. [CA] Repair or install self closing device. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Paper towel dispenser empty at hand wash sink. This was the only hand wash sink at facilty. [CA] Handwashing facilities shall be equipped with single-use paper towels in dispensers. [SA] PIC brought a stack of paper towels placed at hand wash sink. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Employee handled dirty equipment after proceeded to handle clean equipment from dish washer without washing hands. Instructed employee to wash their hands, then rinsed his hands with no soap and dried hands on apron. [CA] Wash hands prior to handling clean sanitized equipment. Rewash contaminated equipment if touched by dirty hands. Properly wash hands with soap, warm water and dry using single use paper towels as required. Place paper towels and soap dispenser at 2- comp warewashing sink. [COS] Instructed employee to wash their hands between handling clean and dirty dish equipment and rewash the equipment. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Garbage container lids were open heavy debris outside of garbage bins. [CA] Garbage containers shall be covered at all times when not in use and keep clean of debris to prevent buildup of soil and attractants for vermin. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): No test strips available for ware washing to test sanitizer chlorine solution. [CA] Provide test strips to test chlorine sanitizer - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Dishwasher plumbing leak on top of dishwasher top front panel when running.. [CA] Repair dishwasher plumbing fixture and maintain in clean and good repair so no leaks happen.