Bun Bo Hue Dong Ba

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: 1. Multiple dead cockroaches observed on water heater pan 2. One dead cockroach observed on mop sink wall. 3. One live cockroach observed on floor below water heater. 4. One dead cockroach observed on floor below fire extinguisher (by doorway). 2. Photographs: Taken for documentation purposes. Yes 3. Supervisor Notified: Anjani Sircar. 4. Notification: The person in charge during inspection, Hua Hoang , has been informed that the facility must remain closed. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE FRONT DOOR OPEN. [CA] CLOSE THE DOOR TO DENY ENTRANCE TO VERMIN.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): FOUND FRUIT FLIES IN THE KITCHEN. [CA] REMOVE THE FRUIT FLIES. FOUND 2 LIVE COCKROACHES IN THE MOP SINK. FOUND A GLUE TRAP ON THE FLOOR IN THE BACK ROOM WITH NUMEROUS DEAD AND LIVE COCKROACHES. FOUND A SECOND GLUE TRAP WITH LIVE AND DEAD COCKROACHES UNDER THE SLICER IN THE BACK ROOM. FOUND A DEAD COCKROACH ON TOP OF A BAG WITH FOOD IN THE REACH DOWN FREEZER. [CA] FOOD FACILITIES SHALL NOT HAVE ANY COCKROACHES ON THE PREMISES. REMOVE THE COCKROACHES, CLEAN THE FACILITY, MOVE THE EQUIPMENT TO CHECK AND SEAL ANY GAPS OR CREVICES ON THE WALLS, FLOORS AND CEILINGS WHERE THE COCKROACHES MAY BE ENTERING THE BUILDING. DISCARD ANY FOOD THAT MAY BE CONTAMINATED BY THE COCKROACHES. REMOVE ANY UNUSED EQUIPMENT OR CLUTTER. REMOVE ANY ENCRUSTED FOOD ON THE FOOD PREPARATION TABLES, UNDER EQUIPMENT, ON THE FLOORS AND WALLS. CLEAN AND SANITIZE ALL SURFACES PRIOR TO CONTACTING THE DEPARTMENT. NOTE: ONE RE-INSPECTION WILL BE FREE OF CHARGE, IF ADDITIONAL RE-INSPECTIONS ARE NEEDED FOR THE SAME ISSUE, THEY WILL BE CHARGED AT $282 PER HOUR DURING BUSINESS HOURS, MINIMUM ONE HOUR OR $645/2-HOUR MINIMUM DURING NON-BUSINESS HOURS, AND UPON INSPECTOR AVAILABILITY.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A COUPLE OF TRAYS WITH FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN COOLER. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR. COS
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A WIPING CLOTH STORED ON THE FOOD PREP AREA. [CA] STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION WHILE NOT IN USE.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): ONE OF THE FOOD HANDLER'S CARDS IS EXPIRED. [CA] PROVIDE CURRENT FOOD HANDLER'S CARDS.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE COOKED PORK AT 56F AT THE SERVICE REFRIGERATOR ON A BOWL ABOVE THE INSERTS. [CA] KEEP THE COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. NOTE: THE PORK WAS RELOCATED TO THE INSIDE OF THE INSERTS. FOUND THE BEAN SPROUTS AT 68F IN WATER ON THE COUNTER IN THE KITCHEN. [CA] KEEP THE COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. NOTE: ICE WAS ADDED TO THE BEAN SPROUTS.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND FOOD EQUIPMENT AND CONTAINERS WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. [CA] CLEAN THE EQUIPMENT MORE OFTEN.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND FOOD DEBRIS ON THE FLOOR IN THE KITCHEN. [CA] CLEAN THE KITCHEN FLOOR MORE OFTEN.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE FAUCET LEAKING AT THE FOOD PREPARATION SINK. [CA] REPAIR THE LEAK.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): FOUND GREASE AT THE HOOD BAFFLES. [CA] CLEAN THE BAFFLES MORE OFTEN.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A COUPLE OF WIPING CLOTHS STORED ON THE FOOD PREPARATION TABLES IN THE KITCHEN. [CA] STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION WHILE NOT IN USE.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE HOT WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK AT 110F. [CA] PROVIDE HOT WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK AT 120F. FOUND THE HOT WATER AT THE HAND WASH SINK IN THE KITCHEN AT 68F. [CA] PROVIDE HOT WATER AT E100F AT THE HAND WASH SINK.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
  Nota del inspector (en inglés): MISSING THERMOMETERS FOR THE SERVICE REFRIGERATOR. [CA] PROVIDE THERMOMETER.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE CHLORINE CONCENTRATION AT 50 PPM AT THE 3 COMPARTMENT SINK. [CA] PROVIDE 100 PPM CHLORINE CONCENTRATION. COS
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): MISSING LOCKERS FOR THE EMPLOYEES' BELONGINGS. [CA] PROVIDE LOCKERS WITHIN 3 MONTHS.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): MISSING THE BACK FLOW DEVICE PROTECTOR (ANTI-SIPHONAGE DEVICE) AT THE MOP SINK. [CA] PROVIDE THE ANTI-SIPHONAGE DEVICE.